Vive les boules d’énergie, ces petites grignotines au nom ésotérique qui remplissent le bedon!

J’ai commencé à en faire alors que je cherchais un moyen d’utiliser la pulpe qui me restait après avoir fait ma recette de lait d’amande maison. Aussi appelée okara, cette farine d’amande humide est excellente en recette.

Pour ceux qui bougent beaucoup ou qui ont tendance à avoir faim tout le temps (double allo!), c’est bien le fun d’en avoir une ou deux boules dans son sac. Naon, pas de mauvais jeux de mots!

Elles fournissent glucides, protéines et bons gras. Attention toutefois, elles ne se gardent pas hyper longtemps.

J’ai quelques recettes fétiches, mais je fais régulièrement cette recette-ci ces derniers temps. La recette originale provient de Prana (j’adore leurs recettes), que j’ai légèrement adapté.

Je suis assez approximative dans mes quantités quand je fais cette recette, et j’y vais pas mal au goût. Je les fais généralement en même temps que je fais mon lait d’amande, pour pouvoir réutiliser la farine d’amande restante.

Boules d’énergie au matcha et beurre d’arachide

Donne environ 9 boules d’énergie

• 1 tasse de pulpe d’amande (laisser tremper 1 tasse d’amandes une nuit, puis passer au mélangeur en retirant le liquide à l’aide d’une étamine)
• 2 c. à table de matcha
• 3 c. à table de beurre d’arachide
• ¼ tasse de pépites de chocolat noir
• 3 c. à table de graines de lin
• ¼ tasse de noix de coco grillée râpée
• 2 c. à table de sirop d’érable

Concassez la noix de coco, et placez dans une assiette creuse.

Mélangez (avec les mains!) le reste des ingrédients dans un grand bol.

Façonnez de petites balles que vous roulerez dans la noix de coco. N’ayez pas peur de bien appuyer la noix de coco sur la boule!

Placez les boules au frigo une trentaine de minutes, avant de les répartir dans des contenants.

L’opération prend un gros 15 minutes à faire, et les boules d’énergie se gardent environ 1 semaine au réfrigérateur.

J’achète tous les ingrédients, sauf le matcha, chez Nousrire (je parlais de ce collectif d’achat en vrac ici). Le matcha, quant à lui, se trouve facilement dans les épiceries asiatiques.

Bonne dégustation!

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