Un p’tit secret comme ça, c’est vraiment facile de faire son lait d’amande maison! Voici une petite recette de lait d’amande toute simple, et zéro déchet en plus.
Mis à part le temps de trempage, ça prend littéralement 5 minutes à préparer. Et rien ne bat le goût crémeux de la première gorgée de ce délicieux lait d’amande.
Et le personnaliser à sa guise, c’est bien trop le fun. J’adore rajouter des dattes, de la cannelle, du cacao ou de l’extrait de vanille. Bref, amusez-vous!
La recette est très simple. Ça prend des amandes (disponibles en vrac chez Nousrire), un mélangeur suffisamment puissant, une passoire et un coton à fromage. Il existe des sacs spécialement conçus pour filtrer les laits végétaux, mais je préfère le coton à fromage.
Seul hic, la boisson n’a pas une très longue durée de vie. Mais c’est tellement facile à faire que l’on peut en faire une demi-recette à la fois.
Recette de lait d’amande
- 1 tasse d’amandes crues
- 4 tasses d’eau filtrée
- Optionnel: 2-3 dattes, extrait de vanille, pincée de cannelle
Étape 1: Faire tremper les amandes dans suffisamment d’eau, pendant 8 à 10 heures.
Étape 2: Bien rincer. Verser les amandes dans un mélangeur avec l’eau fraîche. Mélanger jusqu’à ce que les amandes soient pulvérisées. Les bons mélangeurs à smoothie marchent très bien pour cela!
Étape 3: Placer le tamis recouvert d’une étamine (coton-fromage) au-dessus d’un bol. Filtrer le mélange.
Étape 4: Verser le lait végétal dans un contenant hermétique. Se garde au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Ne jetez pas le restant!
La poudre d’amande restante s’appelle okara, et s’intègre très bien à de multiples recettes. Ne jetez pas ces fibres précieuses! Voici une délicieuse recette de boules d’énergie au matcha, beurre d’arachides et pépites de chocolat.
Il est aussi à noter que la boisson d’amande n’est pas exactement sans impact sur l’environnement. Les amandes coûtent très cher en eau, eh oui… Comme alternative, vous pouvez essayer le lait d’avoine ou le lait de riz!
Et si vous n’êtes pas végane, je recommande le lait de la Ferme Vallée verte, un lait intégral distribué dans des bouteilles en verre réutilisables (comme dans l’temps!).
Bonne boisson!
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